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(2)分散油。油珠的粒径一般为10~100μm，作为微小的油珠悬浮在水中，不稳定，静置一定时间后往往形成浮油。(3)乳化状态的乳化油。油珠的粒径小于10μm，一般为0.1~0.2μm，由于水中含有表面活性剂，油珠往往成为稳定的乳液。即使这些非常细小的油滴沉淀了几个小时甚至更长时间，它们仍然悬浮在水中。这种状态下的油滴不能用静态沉降法从废水中分离出来，因为乳化油滴表面有一层由乳化剂形成的稳定膜，阻止油滴的融合。如果乳化剂的作用可以消除，乳化油就可以转化为可浮油，这就是所谓的破乳。乳化油破乳后可通过沉淀分离。

基本要求如下:(1)隔油池必须同时具备集油和排泥措施。(2)隔油池应密封或设置活动盖板，防止油气造成环境污染和火灾事故，同时起到防雨保温的作用。(3)寒冷地区的隔油池应采取有效的隔热和防寒措施，防止污油凝固。为了保证污油的顺畅流动，可以在集油管和污油输送管下方设置一个以蒸汽为热源的加热器。(4)在隔油池周围一定范围内，指定为消防区域，并配备足够的消防设备和其他消防设施。蒸汽一般用于隔油池的防火，蒸汽消防管道通常沿罐壁在罐顶盖以下200毫米处设置一圈。

(5)在隔油池附近设置蒸汽管接口，以便在冬季温度较低时，当污油凝固或污油粘在池壁上造成管道堵塞时，连接临时蒸汽灭火或清理管道或污油。隔油池集油装置一般采用以下四种形式:(1)固定集油管集油。固定集油管位于隔油池出水口附近，中心线标高一般低于设计水位60毫米，距池顶高度超过500毫米，固定集油管一般由直径为300毫米的钢管制成，传动系统采用蜗轮蜗杆，可以顺时针或逆时针旋转，但旋转范围不应超过40°。